L’autore Dario De Marco in dialogo con Riccardo Milan.
Alla ricerca della pizza perfetta è un racconto dentro il «mondo della pizza» che diventa viaggio, esplorazione di città, di una nazione, di un cibo che è un simbolo amatissimo.
Non una guida nel senso tradizionale del termine – anche se diversi suggerimenti sulle migliori pizzerie di Napoli e d’Italia ci sono, così come troverete alcuni dei pizzaioli più famosi nel campo della tradizione e dell’innovazione –, ma piuttosto una ricerca che avviene su due livelli. A quello privato, intimo, si congiunge infatti quello collettivo, che affonda le radici nelle origini di questo piatto e nella sua storia, dalle pizze vendute per i vicoli di Napoli nell’Ottocento alle modernissime e acclamate pizze a degustazione. Il tutto scandito attraverso i quattro elementi cardine alla base dell’impasto – acqua, sale, lievito e…
Dario De Marco è un giornalista e scrittore. Si occupa di cultura e gastronomia per Dissapore, Esquire e altre testate. Ha pubblicato vari libri di narrativa (l’ultimo è l’ultimo è “Novelle per un anno – 9Lx1(365,25)” per Wojtek), e il saggio “Alla ricerca della pizza perfetta” per 66thand2nd.
Dario De Marco
ALLA RICERCA DELLA PIZZA PERFETTA
Un viaggio sentimentale
66thand2nd, 2021
INFO
Agosto
2026
ore: 18.30
L’autore Dario De Marco in dialogo con Riccardo Milan.
Alla ricerca della pizza perfetta è un racconto dentro il «mondo della pizza» che diventa viaggio, esplorazione di città, di una nazione, di un cibo che è un simbolo amatissimo.
Non una guida nel senso tradizionale del termine – anche se diversi suggerimenti sulle migliori pizzerie di Napoli e d’Italia ci sono, così come troverete alcuni dei pizzaioli più famosi nel campo della tradizione e dell’innovazione –, ma piuttosto una ricerca che avviene su due livelli. A quello privato, intimo, si congiunge infatti quello collettivo, che affonda le radici nelle origini di questo piatto e nella sua storia, dalle pizze vendute per i vicoli di Napoli nell’Ottocento alle modernissime e acclamate pizze a degustazione. Il tutto scandito attraverso i quattro elementi cardine alla base dell’impasto – acqua, sale, lievito e…
Dario De Marco è un giornalista e scrittore. Si occupa di cultura e gastronomia per Dissapore, Esquire e altre testate. Ha pubblicato vari libri di narrativa (l’ultimo è l’ultimo è “Novelle per un anno – 9Lx1(365,25)” per Wojtek), e il saggio “Alla ricerca della pizza perfetta” per 66thand2nd.
Dario De Marco
ALLA RICERCA DELLA PIZZA PERFETTA
Un viaggio sentimentale
66thand2nd, 2021
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